La crisis económica ha golpeado fuertemente al sector, mientras que el constante aumento en los precios de los insumos, como la carne y las bebidas, ha obligado a una constante actualización de los precios en las cartas de los restaurantes.
Rubén Miadosqui, miembro de la Asociación Hotelero Gastronómica de San Juan, destacó que algunos locales han experimentado una reducción del 70% en el consumo, lo que representa una situación alarmante. La necesidad de mantener actualizadas las cartas de manera permanente ha llevado a la implementación del uso de códigos QR en los menús. Esta situación ha generado preocupación entre los empresarios, ya que aquellos que carecen de respaldo económico podrían enfrentar dificultades para continuar operando, lo que podría resultar en despidos.
Para hacer frente a esta situación, los establecimientos gastronómicos han comenzado a implementar promociones y descuentos, con el objetivo de atraer a más clientes y estimular el consumo. Sin embargo, Miadosqui señaló que la situación se ha agravado en enero, después de un período relativamente estable hasta el final del año anterior.
En un intento por mantener sus negocios a flote, algunos locales han tomado medidas como reducir los días de trabajo o los horarios de atención. Sin embargo, Miadosqui advierte que la situación actual es incluso peor que durante la pandemia, lo que refleja la gravedad de la crisis que enfrenta el sector.
En cuanto a la posible suspensión del servicio nocturno de colectivos, Miadosqui expresó su preocupación, ya que esto podría afectar a las confiterías y restaurantes que cierran tarde en la noche. La incertidumbre sobre este tema genera expectativas entre los empresarios, quienes se ven obligados a adaptarse a las circunstancias cambiantes para mantener sus negocios en funcionamiento.
OPERADOR: EUGENIA VILA