Entre los sabores que perduran desde tiempos inmemoriales, destacan el «cocho» y el «patay». El primero, elaborado con harina de maíz, evoca una época en la que este producto era un elemento cotidiano en las escuelas y en los hogares, mientras que el segundo, derivado del fruto del algarrobo, sigue siendo apreciado por su sabor distintivo y su arraigo en la tradición local.
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No podemos obviar la presencia constante de la «sopaipilla», especialmente esperada cuando se avecina la lluvia. Este delicioso manjar, frito en aceite y espolvoreado con azúcar, es un verdadero placer para grandes y pequeños, una tradición que se mantiene viva en cada hogar sanjuanino.