San Juan carece de tecnología para detectar carne de caballo: denuncian riesgo en el consumo
Emilia Merino, miembro de la organización, denunció la falta de controles y la imposibilidad de realizar análisis para determinar si la carne que se vende en supermercados y carnicerías locales es realmente vacuna. Según explicó, un reciente incidente en el que una compra de carne levantó sospechas por su color inusual, llevó a un frustrante recorrido por diversas oficinas gubernamentales sin obtener respuestas claras.
Merino relató que al intentar analizar la carne sospechosa, se encontraron con múltiples trabas y finalmente descubrieron que en San Juan no hay tecnología capaz de determinar si la carne es de vaca, caballo u otros animales. Esto deja a los consumidores en una situación de vulnerabilidad, sin garantías sobre la calidad o procedencia de lo que están comprando.
En la provincia, los operativos contra la faena clandestina y la comercialización ilegal de carne han resultado en multas y clausuras, pero hasta el momento no se han implementado controles efectivos para garantizar que la carne en circulación sea segura y adecuada para el consumo.
La ONG exige la creación de un laboratorio especializado que permita realizar estos análisis en San Juan, argumentando que la actual falta de recursos pone en riesgo la salud de los habitantes y la confianza de los consumidores. «Mientras no se implementen controles rigurosos, la población está expuesta a consumir productos de dudosa procedencia», concluyó Merino.
Op: Juan Llarena